Bûche de Noël
Ingrédients
Nombre de personnes
4 oeufs, 140 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 11 g de levure alsacienne, 250 g de chocolat, 200 g de beurre
Techniques utilisées
Cuire au bain marie
Etape 1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Etape 2
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.
Etape 3
Ajouter, peu à peu, la farine et la levure.
Etape 4
Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Etape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.
Etape 6
Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.
Etape 7
A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.
Etape 8
Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.
Etape 9
Lorsqu'il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger.
Etape 10
Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.
Etape 11
Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l'aide d'une fourchette, strier le dessus.
Etape 12
Faire prendre au réfrigérateur.
marmiton.org/recettes/recette_buche-de-noel-facile_18219.aspx
Les origines de la bûche de Noël :
La tradition de la bûche de Noël, était très répandue en Europe avant l'arrivée de l'électricité et reste très liée à l'histoire de Noël.
Quelques jours avant Noël, un gros tronc était sélectionnée pour tenir le plus longtemps possible.
La sélection et la préparation de la bûche de Noël suivaient un rituel très précis. La bûche devait être coupée avant le lever du soleil. Après l'avoir décorée de feuillages et de rubans, la bûche devait être portée à deux jusque dans l'âtre.
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